Va a cocinar barbacoa en horno de tierra a Japón desde Oaxaca
En TikTok un usuario compartió como fue a Japón desde Oaxaca, México, para cocinar barbacoa en horno de tierra.
Y aunque fue complicado conseguir todos los ‘ingredientes y herramientas que se necesitan para hacer una buena barbacoa’, la experiencia habría valido la pena.
Esta receta tardó varios días en estar lista para disfrutarse en compañía de varios japoneses.
Pues no solo cocinaron barbacoa, sino que tuvieron que llegar a construir el horno de tierra al estilo japonés.
Cuando eres un japonés de Japón apunto de probar tu primer taco de barbacoa Mexicana hecha por alguien de México 🇯🇵🌮🇲🇽😍 @Mimi López Hernández #japon #mexicoenjapon #barbacoa #barbacoadeborrego #oaxaca #gastronomia
Así fue como llevaron la barbacoa a Japón desde Oaxaca
A través de su cuenta en TikTok, el restaurante ‘Maíz Cocina Tradicional’ compartió como fue a cocinar barbacoa en horno de tierra a Japón desde Oaxaca.
Y de acuerdo con los cocineros mexicanos, la idea pudo llevarse a cabo gracias a la invitación del Chef Marco -edad desconocida-.
De Oaxaca se llevaron chiles, especias, una parrilla y otros implementos necesarios para la barbacoa.
En Japón buscaron la carne de borrego con un granjero y las pencas de maguey, algo que el ingrediente más “difícil de conseguir” para la receta tradicional.
Sin embargo, una vez reunidos todos los ingredientes y materiales, pasaron un día haciendo el horno y uno más cocinando.
La barbacoa de Oaxaca fue probada por “personas de la comunidad, chefs, artistas y muchas otras personas” de origen japonés a los que ahora llaman compadres.
Japón 2024 👌 Lo que empezó como una idea y se convirtió en una gran experiencia 🇲🇽🇯🇵 Muchas gracias chef Marco y Yu por hacer esto realidad. Cuando recibimos la invitación para llevar nuestra cocina tradicional a Japón la primer pregunta que nos hicimos fue ¿y cómo vamos a preparar la barbacoa?, porque obviamente íbamos a estar muy lejos de casa y nos preocupábamos por los ingredientes y herramientas que se necesitan para hacer una buena barbacoa. Así que desde Oaxaca nos llevamos chiles, especias, una parrilla y otros implementos, sin embargo fue una total sorpresa el ver como el chef Marco y todo su equipo hicieron todo lo posible por proporcionarnos el resto de ingredientes. La carne de borrego fue de un granjero local, las pencas de maguey las enviaron desde otra ciudad ya que son muy difíciles de conseguir, cemento, ladrillos, piedras de río, todo lo que pedimos nos lo proporcionaron, y eso es un gesto que sin duda nos hizo muy felices y que siempre vamos a recordar. Así que sin más ni más pusimos manos a la obra, en comunidad y con ayuda de todo el equipo empezamos a trabajar, unos a escarbar el horno, otros se dedicaban a preparar el cemento, Charlie se puso a pegar los ladrillos y todo funcionaba al mero estilo japonés, con mucha perfección; nos anocheció y ya casi al terminar se sentía la emoción de que estábamos apunto de lograr algo importante, así que hubo que ponerle un toque mexicano y empezó la fiesta, pusimos canciones de banda, llegó el mezcal, las cervezas y entre muchos brindis por fin quedó listo el horno, fuimos muy felices en ese momento. Lo dejamos secar y al otro día fue el momento para que Carlos le prendiera lumbre, obviamente que primero le echamos su bendición con mezcal y ahora si leña y piedras de río, calentamos el horno por varias horas y al fin estuvo listo para meter la barbacoa. Esta colaboración duró dos días, donde personas de la comunidad, chefs, artistas y muchas otras personas se dieron cita para probar la@rica barbacoa que preparamos para ellos. Cuando destapamos el horno, realizamos nuestro tradicional compadrazgo y así fue como ahora me gané 2 compadres y 2 comadres más a la lista. Brindamos y ahora si a comer. #japon #mexicoenjapon #hokkaido #barbacoa #barbacoadeborrego #CapCut
♬ Me Gustas Mucho – Rocío Dúrcal
Usuarios temen copia de la barbacoa en horno de Oaxaca
A pesar de que los usuarios de TikTok se mostraron interesados sobre como lograron cocinar barbacoa en horno de tierra en Japón el restaurante de Oaxaca no dio más detalles.
Y es que se desconoce como fue que el restaurante ‘Maíz Cocina Tradicional’ se puso en contacto con el Chef que los llevó a Japçon y muchos otros detalles.
Sin embargo, algunos de los comentarios en el video fueron “me patentan esa madre”, “que orgullo”, “México es bienvenido en todo el mundo” y “nos van a copiar la receta”.