¿Cómo hacer pozole rojo? La mejor receta para el Grito de Independencia de México
¿Sabes cómo hacer pozole rojo? Te compartimos la mejor receta para el Grito de Independencia de México este 15 de septiembre.
El domingo 15 de septiembre, todos los mexicanos celebraremos el 214 aniversario la Independencia de México.
Por ello, algunas personas ya están organizando el menú para preparar una rica cena en las fiestas patrias.
Un platillo inconfundible para dar el Grito de Independencia de México es el tradicional pozole rojo.
Así que te daremos un tutorial de cocina para que lo prepares. La idea es del canal de YouTube, Jauja Cocina Mexicana.
Ingredientes para hacer el pozole rojo para el Grito de Independencia de México
Los ingredientes que debes reunir para preparar pozole rojo para el 15 de septiembre, son estos:
1 kilo y medio de carne de puerco (espaldilla, cabeza de lomo y pierna)1 kilo de huesos de espinazo de puercoPatas y cabeza de puercoSalHojas de laurel1 kilo de maíz pozolero pelado y descabezadoCebolla2 cabezas de ajo y 6 dientes de ajoUna olla6 chiles guajillo6 chiles anchos1 cucharadita de oréganoRábanosLechuga
Recuerda que el pozole es un platillo muy versátil, cuya receta varía de región a región y de cocina a cocina.
Por lo que puede ser que esta versión sea distinta, aunque igual de rica a las que conoces.
Paso a paso para hacer el pozole rojo para el Grito de Independencia de México
El paso a paso para hacer pozole rojo para el Grito de Independencia de México es el siguiente:
Lavar la carne de puerco y poner a remojar en agua las patas de puerco por algunas horas. También lavar y descabezar el maíz pozoleroPoner en aproximadamente 7 1/2 de agua hirviendo el maíz pozolero con una cebolla completaAgrega dos cabezas de ajos partidas a la mitad para que comiencen a cocerseMientras esperas la cocción del maíz, es momento de hacer la salsa para el pozole rojoPor ello deberás limpiar tanto el chile guajillo como el chile ancho, removiendo la semillasEn una olla con agua caliente agrega los chiles guajillo y ancho, dejándolos hidratar por 20 minutosPosteriormente, tendrás que esperar a que se entibien y asegúrate que están suavesEn el vaso de la licuadora agrega los chiles, sal, 6 cabezas de ajo, cebolla chica partida, orégano y 2 tazas de aguaLicúa todos los ingredientes y cuélalo en un recipienteUsando un sartén con aceite caliente, fríe la salsa que licuaste y cocina a fuego medio durante 25 minutosDe vez en cuando muévele a tu mezcla con una cuchara, al momento de que consideres que está listo, reservaDespués de 1 hora 45 minutos es momento de agregar la carne de puerco a la olla de maíz, agregándole las hojas de laurel y sal para sazonarTras otra hora de cocimiento, retira los ajos, hojas de laurel y la cebolla de la ollaIncorpora la salsa de chile rojo que hiciste a la olla de maíz y carneSirve tu pozole rojo en un plato con rábanos, cebolla, lechuga y orégano. Y disfruta
