Este es el verdadero costo del jitomate, según Profeco

Una de las hortalizas más representativas de la cocina mexicana es el jitomate o tomate rojo, cuyo uso se ha extendido a casi todo el mundo por su facilidad para combinarlo con diversos tipos de gastronomía.

En México, los meses con mayor disponibilidad de jitomate son enero, octubre y noviembre; sin embargo, su producción se mantiene durante todo el año gracias a la agricultura protegida y modernos sistemas de riego.

Los estados con mayor producción en 2023 fueron Sinaloa, San Luis Potosí y Michoacán incluso para importar a sus principales clientes que son Estados Unidos, Canadá, Japón y Guatemala.

Existen diversos tipos de jitomate como el cherry, bola, saladette, pera, estándar y bola grande y todos contienen gran cantidad de nutrientes como calcio, fosforo, potasio, sodio; aporta vitamina A, B1,B2 y C.

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Foto: Especial

¿Qué beneficios para la salud aporta el jitomate?

Contiene ácido fólico que ayuda a prevenir defectos congénitos por lo que se recomienda su consumo a mujeres embarazadas.
Su aporte de vitamina A trae beneficios para la visión, el estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Contiene licopeno, un antioxidante de la familia de los betacarotenos que le aportan el color rojo que ayuda a proteger las células de nuestro cuerpo.
La niacina que contiene ayuda al funcionamiento del sistema digestivo, el sistema nervioso.
Contiene potasio importante en la transmisión y generación de los impulsos nerviosos y la actividad muscular.

¿Cuál es el costo real del jitomate en México?

De acuerdo con datos de un estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en su sección Quién es quién en los precios, el costo del jitomate de tipo saladette y bola varía dependiente del estado de la república y el establecimiento donde se adquiera.

El estudio especifica los tres precios más altos y los tres más bajos a nivel nacional por kilogramo para estos dos tipos de jitomate como sigue:

Saladette – Precio mínimo por kilo a escala nacional

Aguascalientes/Mercado Terán – 14 pesos.
León – Mercado/Carro Verde – 15 pesos.
Ciudad de México/Central de Abasto (Iztapalapa) – 16 pesos.

Bola – Precio mínimo por kilo a escala nacional

Ciudad de México/ Central de Abasto (Iztapalapa) – 25 pesos.
León/Mercado Carro Verde – 28 pesos.
Ciudad Juárez/Supermercado González (Sucursal Altavista) – 29 pesos.

Saladette – Precio máximo por kilo a escala nacional

Ciudad de México/Walmart sucursal Santa María Coacalco – 55 pesos.
Durango/Ley, sucursal Juventud – 59.90 pesos.
La Paz/Ley, sucursal La Paz – 59.90 pesos.

Bola – Precio máximo por kilo a escala nacional

Cuernavaca/Fresko La Comer, sucursal Bugambilia – 89.90 pesos.
Ciudad de México/LaComer, sucursal Miguel Ángel de Quevedo – 89.90 pesos.
Monterrey/Fresko La Comer, sucursal Cumbres – 89.90 pesos.

Para el caso del jitomate saladette el precio más recurrente fue de 54 pesos, mientras que para el tipo bola fue de 35 pesos.

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Foto: Cuartoscuro

¿Cómo elegir un buen jitomate?

Elegir un buen jitomate puede hacer la diferencia para preparar un platillo perfecto, por eso te compartimos algunas recomendaciones emitidas por Profeco para saberlo escoger y sacarle el mayor provecho:

No esté verde pero tampoco demasiado maduro.
Que esté firme al tacto.
Sea color rojo sin áreas descoloridas o amarillentas.
No tenga marcas o la piel lastimada.

Ahora que conoces todos estos datos sobre el jitomate, hortaliza básica para la gastronomía mexicana, procura incluirla en tu alimentación diaria y disfruta de sus beneficios.